为深入推进国家食品安全示范城市创建工作，进一步加强拉萨市食堂管理人员及从业人员食品安全意识及操作技能，切实保障师生饮食安全，结合国家校园食品安全交叉检查专项行动工作要求，近日，拉萨市市场监管局组织开展全市学校食堂食品安全培训。拉萨市教育部门、学校及学校食堂承包经营企业的负责人、食品安全总监、食品安全员等参加培训。

培训现场。图由拉萨市市场监管局提供

培训要求全市各级各类学校要充分认识做好校园食品安全工作的重要性，不断提高学校食堂工作水平，推动学校食堂规范化管理，切实增强校园食品安全工作的责任感、使命感，严格落实校园食品安全主体责任，强化校园食品安全风险防范能力和应急处置能力，筑牢食品安全防线，切实保障广大师生“舌尖上的安全”。 

本次培训邀请了四川省食品安全委员会专家库专家李元明、西藏自治区食品科学与工程学科教授罗章，以理论、实例讲解、实地操作和现场直播等线上线下相结合的方式进行授课。培训根据校园食品安全排查整治中存在的问题，重点督促学校对标对表自查自改，依法依规做好食品原料采购进货查验、从业人员培训、食品加工制作过程控制、在库食品原料储存管理等相关要求。同时对食品留样注意事项、常见的学校食品安全风险及防控措施、学校食堂安全知识和操作规范等进行了全面讲解。 

通过理论培训、实地操作培训以及相关考试，参训人员对食品安全风险防范有了进一步的认识，食品安全意识、责任意识得到进一步提高。

（快搜西藏记者 央金卓玛）