喝甜茶、吃藏面
是拉萨市民的传统生活习惯
拉萨以甜茶藏面馆提档升级为重点
推行甜茶藏面馆“五化”管理
逐步带动全市甜茶藏面馆提档升级
促进甜茶藏面产业健康全面发展
提升“拉萨味道”品牌影响力
快搜西藏记者 索朗拉珍 摄
早上7点多，咖焯岭传统藏面店的员工已经准备好了当天要用的食材。随着第一位客人的到来，透过透明玻璃窗，能够看到员工正在进行加工制作。
咖焯岭传统藏面负责人 欧珠平措：我们特别重视卫生，所有厨具都是每天在消毒，顾客可以放心用餐。
位于城关区仙足岛的嚓荣鲁突甜茶馆是一家连锁店，在西藏共有17家分店，在食材、卫生等方面，均采取严格统一的管理标准。
嚓荣鲁突甜茶馆仙足岛店负责人 扎西：我们的食材都是新鲜的，并且有保证，消毒柜也是24小时在消毒。
截至目前，拉萨市各规模甜茶藏面馆近7000家，占全市餐饮主体的35%。2020年以来，全市已有4900家甜茶藏面馆实现提档升级。如今，走进拉萨市任何一家甜茶藏面馆，顾客都明显感受到，环境更加干净整洁，食品安全也更有保障。
在甜茶藏面馆提档升级过程中，拉萨市以“监管＋服务”相结合的方式，逐步规范甜茶藏面馆的经营行为。同时利用“智慧食安”平台，把甜茶藏面馆经营、原材料供应、包装制作等产业纳为一体，形成全链式食品安全数字化监管。
今年，拉萨市将严格分级分类逐步推进提档升级工作，让全市甜茶藏面馆实现全面提档升级，助力拉萨市创建国家食品安全示范城市。
