位于拉萨市中心的城市百货商场，藏着一家吃耗儿鱼的好地方——田村·耗儿鱼（第五分店）。这家店的老板罗先生从事餐饮行业已十多年了，对餐饮行业十分热爱。

2019年，他来到拉萨，加盟了“田村·耗儿鱼”这个自主餐饮品牌，一心做起了耗儿鱼的生意。12月16日，建行龙支付·第四届拉萨火锅美食节品鉴团一行来到了田村·耗儿鱼（第五分店），受到了热情款待。

耗儿鱼是一种海鱼，又名扒皮鱼，是我国重要的经济鱼类，主要生活在东海、黄海、渤海等海域。其体型扁长，呈椭圆形，又称马面鱼、老鼠鱼、羊鱼、沙猛等，学名绿鳍马面鲀，因皮厚需要扒皮而出名。一般在烹调前要把鱼皮剥掉，并去头、去内脏、去鳍，然后用水洗净，做红烧鱼、清蒸鱼、油炸鱼、熏鱼、鱼丸、鱼松等。

无论是家庭聚会还是三五好友相聚，田村·耗儿鱼（第五分店）家的耗儿鱼火锅都是一个非常不错的选择。在一锅鲜香麻辣的红汤中，隐藏着十多条鲜美的耗儿鱼和美蛙，让品鉴团的吃货们“口水直流”。

罗先生介绍，他们选择的是50至100g规格的耗儿鱼。这种耗儿鱼个头大，肉质嫩，深受消费者青睐，因此吸引了不少“回头客”。此外，精心炒制的秘制调料也是田村·耗儿鱼（第五分店）的亮点之一，细心的罗先生还叮嘱品鉴团成员，秘制调料2勺味道最佳。

耗儿鱼火锅，味道传承于经典川渝味道“麻、辣、鲜、香、嫩”，带给食客无限回味。除了味道令人赞不绝口的耗儿鱼火锅，果蔬、椒麻、麻辣这三种口味的乌鱼火锅也是这家店的招牌之一。“乌鱼肉味鲜美，营养丰富，具有较高的经济价值与药用价值，而且我们的乌鱼火锅味型丰富，能满足不同消费群体的需求。”罗先生对于自家的乌鱼火锅十分自信。

品鉴团成员李女士说：“我一直很喜欢吃耗儿鱼，但是头一回在饭馆里品尝到这么好吃的耗儿鱼，个大肉嫩，一口咬下去很有嚼头呢！这家的酥肉，吃起来也是老家的做法和味道，很亲切！”将红锅中的耗儿鱼和美蛙“一网打尽”后，还可以点几个素菜涮着吃，这无疑给寒冷的冬夜增添了一丝慰藉，此次品鉴活动在吃货们的欢声笑语中圆满结束。

地址：拉萨市城关区城市百货二楼

美食热线：0891-6679822

（文/图 快搜西藏记者 赵越）