为加快推进食品安全社会共治，提升拉萨市餐饮服务发展质量水平，保障人民群众饮食安全，拉萨市市场监管局结合自治区、拉萨市政府工作安排部署，以问题为导向，将2020年作为餐饮质量安全提升年，在全市餐饮服务单位全面开展“明厨亮灶”提升建设工程，聚力打造“明厨亮灶”示范一条街。此外，充分发挥餐饮服务食品安全示范店的引领、带动和辐射作用，继续在全市范围内开展餐饮服务食品安全示范店创建活动，尤其是打造一批甜茶馆示范店，促进全市甜茶馆提档升级。

“明厨亮灶”提升建设工程 明的是人心、亮的是责任

今年拉萨市市场监管局对餐饮服务行业推行“明厨亮灶”提升建设工程，旨在用视频监控、透明式厨房、食品安全信息公示等形式，结合行政许可、综合监管、专项整治、量化评定、示范创建等手段，开展“明厨亮灶”建设，扩大“明厨亮灶”的覆盖面。力争到今年年底，实现拉萨市学校食堂、集体用餐配送单位等重点单位“明厨亮灶”实施率100%；全市中型及以上餐馆“明厨亮灶”实施率100%；城关区、堆龙德庆区、柳梧新区小型餐馆企业“明厨亮灶”实施率95%。同时，拉萨市市场监管局率先在全区打造“明厨亮灶”示范一条街，起到“示范一批，带动一批”效应。经过前期督促整改，巴尔库路“明厨亮灶”示范一条街，将于近期开展验收工作。

创建餐饮服务食品安全示范店 引导餐饮行业向更好方向发展

“监管对象点多、面广、从业人员意识淡薄”是拉萨市餐饮行业所呈现的特点，为充分发挥餐饮服务食品安全示范店的引领、带动和辐射作用，从而进一步提升拉萨市餐饮服务食品安全水平，拉萨市市场监管局从2019开始，着手开展餐饮服务食品安全示范店创建活动。餐饮服务食品安全示范店创建也是拉萨市打造国家食品安全示范城市的一项重要内容，目前已评选出了5家卫生状况良好、食品安全管理意识较强的餐饮服务单位，涵盖藏餐、中餐、西餐、火锅、清真等，并在今年6月份，拉萨市消费者协会对其颁发了荣誉称号及牌匾，激励更多的餐饮单位参与到评选中来。

示范创建店的评选也经过了层层考验，今年将继续打造示范创建店，引导餐饮行业向更好的方向发展，不断满足人民群众对健康、安全餐饮店的需求。

创建甜茶馆示范店 守护好百姓“茶杯子”的安全

在拉萨，甜茶馆除了深受本地市民的喜爱外，也是很多外来游客体验西藏人文风情的一个重要窗口。但是长期以来，甜茶馆的卫生状况令人堪忧，不仅影响着百姓“舌尖上的安全”，更是影响拉萨文明旅游城市的形象。

对此，拉萨市市场监管局从去年开始，在摸清辖区甜茶馆底数的基础上，开展甜茶馆整治行动，使甜茶馆的卫生状况、食品安全得到不断好转。如今走进甜茶馆，无论是在环境卫生，还是在食品质量等方面人们都能够感受到明显的变化。此外，拉萨市今年将着手打造一批甜茶馆示范店，制定更为严格的指标，促进甜茶馆提档升级，守护好人民群众“茶杯子”的安全。

“餐饮质量安全不断提升、餐饮环节逐步透明化、市民群众舌尖上的食品安全得到有效保障......”这种种令人欣喜的变化来源于无数市场监管人不懈的努力。今年作为餐饮质量安全提升年，拉萨市市场监管局将多措并举、用实际行动聚力餐饮质量提升、用实际行动守护百姓“舌尖上的安全”。（文/图 快搜西藏记者 央金卓玛）