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西藏日报评论:食品安全要强化“良心”生产
2016年02月02日 10:36:17 来源:西藏日报
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近年来,随着相关部门对食品餐饮监管力度的不断加强,食品安全工作有了很大的改善,食品安全事故、事件已有所减少,但食品安全隐患依然存在。春节、藏历新年临近,随着食品消费种类增多,做好节日期间的食品安全工作责任更显重大。

食品安全隐患之所以存在,主要是因为部分食品经营户规模偏小、食品安全意识不强、质量管理水平较低造成的。“民以食为天,食以安为先。”消费者一旦吃亏上当,他们所蒙受的损失,不仅仅是健康,更是信任。如果一旦造成这样的局面,生产商想要重新挽回信誉,比登天还难。食品安全不仅依赖监管,也依靠检验来保证。从根本上说,食品安全是“生产”出来的。

食品安全是一个重大社会问题,其管理来自两方面:首先是法治,其次是职业道德的自律。对于餐饮经营者来说,最有效的监控就是良心的发现和职业道德的提升。所以,要从根本上保障食品安全,除了强化行业治理,督促食品经营者有效落实主体责任,最重要的就是要落实食品安全的道德和良心的自律责任。

食品安全生产的善与不善,往往是一念之差。俗话说:“己所不欲,勿施于人。”面对食品安全存在的隐患与危机,每个经营者都应该扪心自问:自己是否在遵守道德,是否对得住自己的良心?将造不造假看成食品企业兴衰成败的关键,将问心无愧地赚良心钱看成企业发展壮大的必由之路,将诚信经营看成做好生意的法宝,将企业信誉看成至高无上的文化理念。一位企业家若能够坚守这些美好的经营品德,不为巨大的经济利益所动,用漫长的时光丈量职业美德,方能在食品领域走得更加平坦和长远。

食品安全要从生产的源头进行管理,这样不但有效,而且事半功倍。愿越来越多的食品经营者能“良心”生产,用道德保障“舌尖上的安全”。(郑璐)

责任编辑:李瑞伟
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