清晨，昌都市卡若区卡若镇瓦约村还笼罩在薄雾中，26座温室大棚内已是一派繁忙景象。村民克珠正在采摘羊肚菌，“这些羊肚菌个头特别大，这种箱子一般只能装5朵，今天要采100多箱新鲜羊肚菌！”身后，整齐的菌箱已堆成小山，货车引擎的轰鸣声里，“昌都羊肚菌·雪域珍品”的标语格外醒目。

在这片海拔3100米的土地上，昌都市农业科学研究所食药用菌试验基地正迎来历史性时刻——首批由本地引种选育出的羊肚菌大规模采收。这片10余亩的示范试验基地，正是昌都市农业科学研究所近年来推动羊肚菌产业化的缩影。瓦约村作为全市首批5个示范试验基地之一，带动全村300余人次参与羊肚菌种植，预计户均年增收超2万元。

用“冷”资源发展“热”产业

昌都市位于横断山脉腹地，金沙江、澜沧江、怒江三江并流的核心区域，平均海拔3500米。这里昼夜温差大、紫外线强、空气纯净，为羊肚菌的生长提供了独特的自然环境。且昌都土壤腐殖质丰富、水源纯净，病虫害风险低，为绿色有机种植提供了天然保障。

近年来，羊肚菌这一珍稀食药用菌逐渐走向大众餐桌，因其独特的口感和丰富的营养价值倍受喜爱。然而，野生羊肚菌资源有限，人工种植技术门槛高，导致市场长期供不应求。

“昌都市蔬菜淡季长达6个月之久，全市10县1区共有蔬菜大棚6764座，由于天气寒冷，10月到次年3月只能种植萝卜、大白菜、小白菜等耐寒蔬菜。”昌都市农业科学研究所所长牛继平指着温湿度监测仪解释说，“羊肚菌偏偏喜冷凉气候，8—15℃是最佳生长温度。昌都冬季漫长的低温期恰好与羊肚菌的生长周期高度契合。”

依托这一独特优势，昌都市农业科学研究所利用2024年4月正式投入使用的食药用菌制种厂，积极开展羊肚菌试验示范种植。

羊肚菌对生长环境极为敏感，菌种适应性是人工栽培的核心挑战。昌都市农业科学研究所与天津市农业科学院联合，共同攻克高原食药用菌产业难题，同时与云南省农业科学院、四川省农业科学院和中科院昆明植物研究所等科研单位对接，最终筛选培育出适合种植的“六妹”“七妹”“D6”“G10”等耐寒优质羊肚菌菌种。

“过去种菌全凭经验，现在通过仪器能实时了解棚内环境，湿度不足时及时补水，温度过高则打开遮阳网。”昌都市农业科学研究所技术员杨昭兵经常穿梭在大棚间，精心呵护这些“致富宝贝”。他表示，通过细化管理，羊肚菌亩产有望达到1200斤，优品率超过80%以上。

以“小菌菇”书写“大文章”

望着菌田中如繁星密布的羊肚菌，牛继平悬了3年的心终于能稍稍回落，彼时实验室里的场景历历在目：引进菌种在高原模拟环境中接连萎蔫，而运输单显示，每趟冷链车进藏费用竟比菌种本身还贵。

“光营养包一个大棚就得1200个左右，算下来单棚种植成本超万元，要想大规模种植，太难了。”牛继平不甘心，实验室的灯光从此成了不眠的星辰。

经过近3年的摸索，最终通过本土化改良，生产出了自己的菌种和营养包，年产平菇、香菇、木耳、榆黄菇等各类菌种和营养包20余万袋，并研发出“智能控温大棚+菌肥改良”技术。

有了技术的支撑，昌都市农业科学研究所开始大力推广种植。建成昌都市农业科学研究所、卡若镇瓦约村、埃西乡哈拉村、俄洛镇加林村、军分区生产团等5个示范试验基地、100余个温室大棚，种植羊肚菌50余亩。

在昌都市轩鸿实业有限公司加工车间，工人们正将羊肚菌分拣、清洁、烘干。这批产品将贴上“有机认证”标签，通过电商平台销往全国各地。

“从菌种到餐桌，附加值翻了十多倍。”昌都市农业科学研究所食药用菌试验基地负责人吴俊英说，公司已与多家商超和酒店签订购买合同，后期计划建设冷链物流中心和电商直播基地，打造“研—产—销”全链条。

从“试验田”到“产业高地”

“菌丝发育阶段要保持湿度70%，温度不能超过18℃……”示范试验基地大棚内，边坝县考察团成员蹲在菌田里一边听一边记录着羊肚菌的种植要点。

“得知这里的羊肚菌大丰收了，我们专程过来看看，学习种植经验，打算回去后先在草卡镇、边坝镇种6个大棚试验一下。”边坝县考察团成员告诉记者，有了现成的指导老师，信心更足了。

在此之前，卡若、察雅、八宿、贡觉、江达和洛隆等县区已派专人前来学习，并尝试种植反季节羊肚菌。不仅是现场观摩学习，昌都市农业科学研究所还利用“农牧业科技下乡专项行动”，对羊肚菌项目开展定向指导。近年来，全市累计派出专家5000余人次，覆盖全市138个乡镇，惠及群众近20万人次。

随着2025年反季节种植计划的推进，昌都羊肚菌有望实现全年供应，进一步打开北上广深及援藏省市等高端市场。昌都市农业农村局正筹划延伸产业链，开发菌汤包、冻干制品等深加工产品，并与旅游部门合作推出“菌菇采摘体验游”，打造三产融合示范区。

“羊肚菌不仅是食材，更是乡村振兴的‘金钥匙’。”牛继平表示，未来将在开展食用菌研发和试验示范工作的基础上，培育抗逆性更强的新品种，建立食用菌示范基地，加大食用菌种植技术培训，让高原“黑金”真正成为富民产业。

当采摘员斯郎生格将最后一箱鲜菌搬上车时，身后的大棚在阳光下熠熠生辉。从靠天吃饭到科技种菌，从零散种植到产业集群，一朵朵羊肚菌组成高寒地区乡村振兴新图景。（记者 周婷婷 平措郎加）